Chrzan jest byliną z rodziny kapustowatych. W sklepie można kupić korzeń chrzanu, który jest trochę podobny do korzenia pietruszki, ale większy i często przyjmuje bardziej nieregularne kształty, korzenie te nazywamy laskami chrzanu. Można też kupić chrzan tarty w słoiczku, jest to wówczas gotowy do użycia produkt, z którego można przygotować na przykład sos chrzanowy, albo ćwikłę, lub też dodać go do żurku. Niektórzy twierdzą, że tylko świeżo starty chrzan nadaje potrawom tego szczególnego smaku i aromatu, a także pożądanej ostrości… Każdy, kto próbował takiego chrzanu wie, jakie to przyjemne uczucie kręcenia w nosie! W polskiej tradycji kulinarnej przyjęło się, że chrzan spożywa się głównie na Wielkanoc. Wówczas chrzan pojawia się w postaci czystego, startego chrzanu, ćwikły, a także dodaje się go do świątecznego żurku, lub barszczu robionego na zakwasie z buraków. W święta na stołach jest też sporo gatunków mięs i wędlin, które doskonale komponują się z sosem chrzanowym. Taki sos można kupić gotowy, lub zrobić go samodzielnie. Oto sposób: wystarczy słoiczek startego chrzanu, kilka łyżek majonezu i śmietany, składniki łączymy i doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami…

Zobacz też: Żurek