Barszcz ukraiński, barszcz czerwony, a może zupa grochowa? Czy masz pomysł na dzisiejszy obiad? No tak, żeby ugotować zupę grochową i zupę fasolową, to już poprzedniego wieczora należało namoczyć nasiona fasoli, czy grochu… A zatem barszcz? Zanim zabierzesz się do gotowania, posłuchaj czegoś, co być może sprawi, że zaczniesz gotować prościej, ale wcale nie mniej smacznie… W skomplikowanym świecie kulinariów, najcudowniejsze w smaku i najbardziej szlachetne są potrawy proste. Proste w tym znaczeniu, że przygotowywane w sposób tradycyjny, z rodzimych składników, z dobrych, ekologicznych produktów, niezbyt długo gotowane, nie przetwarzane, nie przesadzone… Kuchnią uwielbianą na całym świecie, która hołduje zasadzie prostoty, a mimo to, podbija serca i podniebienia niemal wszystkich ludzi, jest kuchnia włoska. Podstawą kuchni włoskiej jest pszenica durum i wyrabiany z niej makaron, nazywany przez Włochów pastą, a także chleb i bagietki, dobrej jakości oliwa pochodząca z mechanicznego tłoczenia, pomidory, zioła takie jak rozmaryn, bazylia, oregano, gruboziarnista sól morska i oczywiście czerwone wino. Z wyżej wymienionych produktów można przyrządzić ucztę, której nie powstydziłaby się żadna gospodyni. Choć oczywiście do wykorzystywanych we włoskiej kuchni produktów trzeba by jeszcze dołączyć mięso, drób, ryby, owoce morza i wiele innych, jednak wystarczy chleb, oliwa, sól i czerwone wino, by spędzić miły wieczór rozkoszując się tym, co proste, smaczne i zdrowe. Włochom, nie są naturalnie obce potrawy takie jak zupa fasolowa, czy zupa grochowa, jednak o wiele szybciej powstaje zupa krem z dojrzałych pomidorów, które latem również w naszym klimacie są soczyste i pyszne. Barszcz ukraiński, trochę to potrwa zanim go ugotujesz, tymczasem makaron gotuje się nie więcej jak 10 minut, w tym czasie możesz przyrządzić sos na bazie pomidorów – nawet z puszki, dodaj tuńczyka z puszki, kilka kaparów, ziół i odrobinę cukru. Każdą porcję na talerzy posyp świeżo startym parmezanem lub innym serem i uczta dla podniebienia gotowa!