Królem wszystkich zup jest rosół. Nawet naukowo udowodniono, że to panaceum na wszelkie dolegliwości i schorzenia, które wzmacnia układ odpornościowy i wspomaga rekonwalescencję. To zupa z drobiu najczęściej kury lub kurczaka, przygotowana na wywarze mięsno-warzywnym. Podawana z makaronem typu nitki lub wstążki, a w niektórych gospodarstwach domowych z makaronem przyrządzonym samodzielnie. Rosół jest potrawą, którą przygotowuje się stosunkowo długo, samo przygotowanie polega na gotowaniu mięsa wraz z włoszczyzną. Podawany tradycyjnie na niedzielny obiad, jak też przy wszystkich uroczystych okazjach: na weselach, chrzcinach, obiadach gościnnych. Maria Disslowa w swojej książce Jak gotować tak pisze o rosole: Nie jest [...] rosół, jako pokarm, bez znaczenia, zawiera bowiem podniecające składniki, które wywierają na czynności żołądka wpływ dodatni, działają także korzystnie na obieg krwi i serce. Im więcej jest wyciągowych części w rosole, tem bardziej działa podniecająco na ustrój człowieka. Nie wszystkie rodzaje mięsa zawierają jednakową ilość składników. Mięso młodych zwierząt najmniej obfituje w ciała wyciągowe, więcej jest ich w mięsie wołowem, najwięcej w dziczyźnie. Rosół sporządzony z rozmaitych mięs ma różny smak, woń i działanie.

Zobacz też: Rosół