Żurek wielkanocny to potrawa bogata w składniki, sycąca i aromatyczna. Staropolskim zwyczajem przygotowuje się go na bazie zakwasu – kiszonej przez trzy dni razowej mąki żytniej, wody i skórki chleba razowego. Oprócz zakwasu ważnymi składnikami wielkanocnego żuru są wywar z włoszczyzny i białej kiełbasy, kilka suszonych grzybów, odrobina chrzanu z korzenia i oczywiście jajko ugotowane na twardo. Ponieważ dzisiaj niewiele mamy czasu na tak pracochłonne danie, zakwas kupujemy zazwyczaj w sklepie, a jego smak wzmacniamy dodatkiem niewielkiej ilości przypraw. Oto przepis na wielkanocny żur:

Składniki:
3 białe kiełbasy
500 ml zakwasu na żurek
1 marchewka, pietruszka
1 ząbek czosnku, 3 ziemniaki, 2 jajka
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki, łyżka chrzanu
sól, pieprz, majeranek, suszone grzyby

Gotujemy kiełbasę, suszone grzyby, pokrojone w kostkę ziemniaki i jarzynkę. Kiedy ziemniaki są już miękkie dolewamy zakwas, dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku, majeranek, chrzan, liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy chwilę, i dodajemy śmietanę wymieszaną z mąką. Na koniec solimy i pieprzymy do smaku i dodajemy ugotowane jajka pokrojone na ćwiartki.

Kiedy nadchodzi czas grillowania, to w ruch idą przepisy kulinarne według których przygotować można pyszne sosy do grillowanych mięs i kiełbasek. Zwykły keczup i musztarda, to wersja dla leniwych, ale własnoręcznie przygotowany sos musztardowy, lekko pikantny z nutką słodyczy i goryczki zarazem, to po prostu niebo w gębie! W sklepach można co prawda kupić gotowe sosy do mięs, ale wystarczy przeczytać ich skład, by przekonać się, że chwila pracy w kuchni, a możemy delektować się czymś znacznie smaczniejszym i zdrowszym przede wszystkim. A zatem, jak przygotować sos musztardowy, sos curry, sos majonezowy, ziołowy, jogurtowy… ? Najlepiej posłużyć się swoją kulinarną wyobraźnią i trochę poeksperymentować, a jeśli takiej nie posiadamy, to sięgnijmy po przepisy na sosy do mięs grillowanych, a leniwym i wygodnym nie pozostaje nic innego jak gotowy sos musztardowy. Jednak pamiętajmy, by w tym grillowym sezonie jeść także warzywa i to nie tylko grillowane. Najlepszą dla organizmu postacią, są zupy, domowe gotowane na wywarze z kości, lub na kostkach rosołowych. Zupa fasolowa, czy zupa grochowa wychodzą znacznie smaczniejsze na prawdziwym wywarze z kości i z dodatkiem mięsa, natomiast lekka zupa jarzynowa, także taka z dodatkiem świeżego groszku, czy szparagowej fasolki, może być gotowana właśnie na bulionie warzywnym. Zupy dostarczają nam wiele składników odżywczych, które są w tej postaci dobrze przyswajalne, zupy wspomagają trawienie, ponieważ zawierają tez dużo błonnika, a zatem jedzmy zupy na zdrowie, przez cały rok!

Królem wszystkich zup jest rosół. Nawet naukowo udowodniono, że to panaceum na wszelkie dolegliwości i schorzenia, które wzmacnia układ odpornościowy i wspomaga rekonwalescencję. To zupa z drobiu najczęściej kury lub kurczaka, przygotowana na wywarze mięsno-warzywnym. Podawana z makaronem typu nitki lub wstążki, a w niektórych gospodarstwach domowych z makaronem przyrządzonym samodzielnie. Rosół jest potrawą, którą przygotowuje się stosunkowo długo, samo przygotowanie polega na gotowaniu mięsa wraz z włoszczyzną. Podawany tradycyjnie na niedzielny obiad, jak też przy wszystkich uroczystych okazjach: na weselach, chrzcinach, obiadach gościnnych. Maria Disslowa w swojej książce Jak gotować tak pisze o rosole: Nie jest [...] rosół, jako pokarm, bez znaczenia, zawiera bowiem podniecające składniki, które wywierają na czynności żołądka wpływ dodatni, działają także korzystnie na obieg krwi i serce. Im więcej jest wyciągowych części w rosole, tem bardziej działa podniecająco na ustrój człowieka. Nie wszystkie rodzaje mięsa zawierają jednakową ilość składników. Mięso młodych zwierząt najmniej obfituje w ciała wyciągowe, więcej jest ich w mięsie wołowem, najwięcej w dziczyźnie. Rosół sporządzony z rozmaitych mięs ma różny smak, woń i działanie.