Talerz ciepłej, świeżej aromatycznej zupy, to najlepszy posiłek jaki możemy zaoferować naszym bliskim. Niestety w wielu polskich domach zapomina się o tym, jak zdrowym posiłkiem są różnego rodzaju zupy. Niewiele jest rodzin, które codziennie zasiadają do stołu, na którym serwowane są dwa dania, zupa i drugie danie, dziś obiady są raczej jednodaniowe i składają się na nie potrawy łatwe i szybkie w przygotowaniu, często stworzone w pośpiechu z niezdrowych półproduktów. Ostoją tradycyjnego polskiego obiadu, jest obiad niedzielny, kiedy to na w większości polskich domów na stole paruje talerz z gorącym rosołem, a następnie drugie danie, czyli ziemniaki, kotlet schabowy i kapusta. Warto jednak przywrócić tradycję gotowania zup, bo zupy są źródłem niezwykle cennych witamin, składników odżywczych, a także błonnika, który wspomaga przemianę materii. Gotowanie zupy wcale nie musi być trudne ani pracochłonne, wręcz przeciwnie, istnieją przepisy na zupy bardzo łatwe, i wcale nie mniej smaczne! Ponadto zupa, ma to do siebie, że wcale nie trzeba się ściśle trzymać reguł kulinarnych, receptur i przepisów. Wystarczy spojrzeć na zawartość lodówki i produktów spożywczych dostępnych w naszej kuchni, bo po chwili zastanowienia przyrządzić garnek gorącej, parującej i aromatycznej pysznej zupy. W Polsce największą popularnością cieszą się takie zupy jak rosół – obowiązkowy na niedzielnym obiedzie – żurek, szczególnie lubiany jest żurek z kiełbaską i lub z gotowanym na twardo jajkiem. Żurek jest typowym daniem wielkanocnym, żurek z białą kiełbasą i święta gotowe, nawet zwykło się używać nazwy – żurek wielkanocny, choć oczywiście warto spożywać go częściej niż od święta.

Zobacz też: Żurek

Barszcz ukraiński, barszcz czerwony, a może zupa grochowa? Czy masz pomysł na dzisiejszy obiad? No tak, żeby ugotować zupę grochową i zupę fasolową, to już poprzedniego wieczora należało namoczyć nasiona fasoli, czy grochu… A zatem barszcz? Zanim zabierzesz się do gotowania, posłuchaj czegoś, co być może sprawi, że zaczniesz gotować prościej, ale wcale nie mniej smacznie… W skomplikowanym świecie kulinariów, najcudowniejsze w smaku i najbardziej szlachetne są potrawy proste. Proste w tym znaczeniu, że przygotowywane w sposób tradycyjny, z rodzimych składników, z dobrych, ekologicznych produktów, niezbyt długo gotowane, nie przetwarzane, nie przesadzone… Kuchnią uwielbianą na całym świecie, która hołduje zasadzie prostoty, a mimo to, podbija serca i podniebienia niemal wszystkich ludzi, jest kuchnia włoska. Podstawą kuchni włoskiej jest pszenica durum i wyrabiany z niej makaron, nazywany przez Włochów pastą, a także chleb i bagietki, dobrej jakości oliwa pochodząca z mechanicznego tłoczenia, pomidory, zioła takie jak rozmaryn, bazylia, oregano, gruboziarnista sól morska i oczywiście czerwone wino. Z wyżej wymienionych produktów można przyrządzić ucztę, której nie powstydziłaby się żadna gospodyni. Choć oczywiście do wykorzystywanych we włoskiej kuchni produktów trzeba by jeszcze dołączyć mięso, drób, ryby, owoce morza i wiele innych, jednak wystarczy chleb, oliwa, sól i czerwone wino, by spędzić miły wieczór rozkoszując się tym, co proste, smaczne i zdrowe. Włochom, nie są naturalnie obce potrawy takie jak zupa fasolowa, czy zupa grochowa, jednak o wiele szybciej powstaje zupa krem z dojrzałych pomidorów, które latem również w naszym klimacie są soczyste i pyszne. Barszcz ukraiński, trochę to potrwa zanim go ugotujesz, tymczasem makaron gotuje się nie więcej jak 10 minut, w tym czasie możesz przyrządzić sos na bazie pomidorów – nawet z puszki, dodaj tuńczyka z puszki, kilka kaparów, ziół i odrobinę cukru. Każdą porcję na talerzy posyp świeżo startym parmezanem lub innym serem i uczta dla podniebienia gotowa!

Udowodniono już wielokrotnie, że bezpośredni wpływ na nasze zdrowie ma spożywane przez nas jedzenie. I choć każdy z nas ma tego świadomość, to niewielu odżywia się naprawdę zdrowo. Najczęściej smak potraw wygrywa z zawartością, dlatego wolimy fast foody, zamiast zdrowych kanapek z pełnoziarnistego chleba z mnóstwem warzyw. Co za tym idzie, nasz populacja staje się coraz bardziej otyła i podatna na rozmaite choroby. Dania główne, które są najbardziej popularne to: pizza, hamburger, spaghetti. Tymczasem kuchnia śródziemnomorska należy do najzdrowszych, jest ona bogata w oliwę z oliwek oraz ryby. Zainwestujmy zatem w nasze zdrowie i spożywajmy ryby jak najczęściej. Pieczony pstrąg, roladki z łososia czy smażona kergulena to prawdziwe przysmaki, a ich przygotowanie nie zajmuje dużo więcej czasu niż zrobienie pizzy. Prawdę mówiąc przygotowanie pizzy zajmuje dużo więcej czasu niż usmażenie kerguleny i przygotowanie do niej sałatki greckiej z oliwkami i serem feta. Koszt obu dań i czas ich przygotowania są podobne, natomiast wartość odżywcza jest nieporównywalna. Wybierajmy zatem mądrze i dbajmy o swoje zdrowie.